チョコレートとココア製造における水分と脂肪分の測定値は中間プロセスと最終プロセスにおいて重要なパラメータとなります。これらの成分を制御することは最終製品の品質や均一性に影響するだけでなく、カカオバターなどの高価な構成成分の使用コスト節約になります。
業界での長年の実績により、水分は食品産業の中でも最も重要なパラメータです。水分は寿命・味・外観・質感など様々な製品の品質に影響を与えます。NDCインフラレッドエンジニアリング社は、水分・脂肪分の重要測定幅全域にわたる様々なMM710オンラインゲージを提供できます。可能な測定項目は下記です：
- ココア豆（豆のかたちで）
- ココア・リカー
- ココア粉
- ココア・クラム
- 飲料用ココア粉
- モルトミルク、プレイン、ダークなど各種チョコレート
- プレスケーキ
- リファイナーフレーク
- リファイナーペースト
NDCは砂糖の塗布などの菓子製造プロセスに関しても様々な測定を提供しています。詳細をご覧になるには、”アプリーケション”をクリックして”菓子製造工程”を選択してください。もしくは当社に直接ご連絡ください。
MM710の詳細にをご覧になるには、”ゲージ”をクリックしてください。