チーズ・肉・パーム油・大豆・小麦粉の加工などの多種類にわたる食品加工処理において、主要成分のタンパク質を測定をすることにより、最終製品の性格を最適化することができます。
Kjell-Dahl（チェル-ダール）などの実験室でのたんぱく質測定法は高価な化学薬品が必要なうえ、信頼性のあるデータを得るためには時間と熟練した人材が必要となります。
ＮＤＣインフラレッドエンジニアリング社 はMM710シリーズの食品用測定器と InfraLab オフライン分析器向けにタンパク質の測定がオンラインでかつリアルタイムで行える計測器を開発しました。
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